みなさま、ご無沙汰している間に7月1日ですね。7月1日といえば「酒造年度」の始まりです。
にいがた美醸監修、酒蔵さんで働く素敵な人にフォーカスした7月はじまりの「蔵男・蔵女カレンダー」ですが、本年用も製作いたしました♪

チラ見せいたしますが、本年もご協力いただきました皆様のおかげで、とても素敵で痺れるカレンダーに仕上がりました。感謝申し上げます。

ご注文方法については追ってこちらに投稿いたしますので、チェックしてくださいね！

ずいぶんご無沙汰していました。コロナ禍でなかなか集まりがたい状況が続いており、にいがた美醸の活動もオンライン飲み会をやってみたり、少人数で感染対策を行いながらあれこれ工夫をしておりますが、先日上越市にある「岩の原葡萄園」さんにご協力いただき、美醸会員およびその繋がりの方々を対象としたワインのミニセミナーとテイスティングを行い、その後は和食とのペアリングを楽しみました。会場は新潟駅のホテルメッツ1階にある「魚沼釜蔵」さんにて。

日本酒が主である私たちの活動ですが、他のアルコールにも触れる機会を持っているんですよ。

岩の原ワインの中でも最高峰である「プレミアムシリーズ」のテイスティングはあまりに贅沢でした。周囲の方々と好みや香味の感じ方をおしゃべりするのも楽しかったです。 続きを読む →

にいがた美醸は今年で発足10周年です！いつかは私たちオリジナルのお酒をという夢を持ちながら、5周年の区切りに小千谷市の新潟銘醸さんのお力をお借りし、記念酒「おんな盛」（おんなざかり）を発売しました。記念すべき10周年である今年も、5年ぶりに「おんな盛」を造りました！みなさまとも美味しさを分かち合いたいとの思いで、この度も限定本数市販いたします。

さて、そんな先日、新潟銘醸さんまで仕上がったお酒のテイスティングをしに伺いました。今回メンバーが目指す味わいを実現するべく、2種類の酒質をブレンドするのですが、その配合比率を決める大変重要なテイスティングです。

3種類の配合比率を利き酒しましたが、正直全部美味しくてお邪魔したメンバー全員悩みました！！しかし、楽しい悩みと言える作業でした。

発売に関すること、商品の詳細などは随時更新しますので、チェックしてくださいね♪♪

今年はなかなか雪が降らないと思っていましたが、新潟市内にもとうとう寒波がやって参りました。外はあられが降ったり雪が降ったりで冬らしいお天気です。

さて、私たちは、JR東日本新潟支社さんが運行されている、日本酒と新潟の美しい景色を満喫できる列車、越乃Shu＊Kuraで提供されるおつまみメニューの開発をお手伝いしております。

本日は、冬が来たばかりですが、春夏メニューの提案でした。毎回、お酒に合い且つ季節の食材を活用できるようなお料理を考えるのは大変でもありますが、とても楽しい作業でもあります！実際に作ったお料理を持ち込んで、関係者で試食の上、お料理の組み合わせなどが決まっていくわけです。

ちなみに、列車で提供されるのは、私たちが提案したものを、プロの料理人の方々が作ってくださったものです。

来年は3月9日からの運行ですよ。楽しいほろ酔い旅を是非体験してみてくださいね。